Bodega Quinta Sardonia, pionera en sostenibilidad
Responsables de la Bodega Quinta Sardonia catan vino elaborado con técnicas de sostenibilidad.-PABLO REQUEJO
La bodega Quinta Sardonia, del grupo gallego Terras Gauda, ha creado un proyecto pionero de viticultura y sostenibilidad en sus viñedos del Valle del Duero ubicados en las provincias de Valladolid y Burgos. Para ello la viña se abona con compost de elaboración propia, lo que evita la utilización de compuestos externos, preserva el medio ambiente, disminuye el impacto de la actividad y mantiene intactos los componentes aromáticos de las variedades de uva, informa Ical.
Una de las premisas de la biodinámica, que aplica la bodega afincada en Sardón de Duero, es la de tener en cuenta los ciclos de la luna para trabajar la viña y plantar las vides.