«La Feria de Día o se celebra en la forma tradicional o lo mejor es no organizarla»

Pregunta.- El punto delicado en la negociación del convenio puede ser si Hostelería de Valladolid tiene suficiente representatividad para ser parte negociadora, es decir si  la Apehva tiene, al menos,  el 15% de representación de empresarios del sector o al menos el 10% de los trabajadores... ¿Lo tienen?

Respuesta.- Yo creo que sí tiene bastante representatividad en el sector. Hostelería de Valladolid siempre ha negociado los convenios con los sindicatos. En mi caso, dos siendo presidente, y dos siendo vocal de cafeterías. Soy partidario  de hablar con la asociación de hoteles y con los sindicatos, y creo que se puede llegar a un buen puerto. 

P.- Pero la asociación de hoteles firmó el preacuerdo en 2018 y Hostelería de Valladolid no...

R.- Ha llegado el momento de separar las cosas. Creo que hay que dejar sentadas esas diferencias. No tienen las mismas condiciones un camarero de un hotel que otro de un bar normal. A lo mejor la solución es un convenio de hospedaje y otro de restauración.

P.- ¿El objetivo es evitar llegar al juicio en el Juzgado de lo Social previsto para noviembre?

R.- Sí, por supuesto. Mi padre decía que es mejor un mal acuerdo que un buen pleito y pienso lo mismo. En un juicio te puedes llevar sorpresas y la impresión es que, a priori, lo tienen claro los sindicatos, porque ya han sacado adelante la unificación de las cuatro tablas salariales en una sola en el resto de provincias de Castilla y León. Yo ofrezco diálogo, hay que negociar por el bien de los trabajadores y de los empresarios. 

P.- Y para añadir más presión, están los atrasos que deberán pagarse a los trabajadores en cuanto el convenio entre en vigor y son de más de tres años. 

R.- Es inexplicable que hayan pasado tantos años y no se haya podido negociar. Ahí me gustaría conocer las causas y escuchar a todos, porque yo he estado fuera de la asociación. Pero soy optimista. Poniendo todos de nuestra parte, se puede llegar a un acuerdo. 

P.- Pero los sindicatos ya han adelantado que la unificación de tablas salariales es innegociable y que el margen de negociar se ceñiría al plazo de aplicación paulatino de las subidas salariales y a un fraccionamiento del pago de atrasos. 

R.- Celebro este punto de partida, pero es que la situación financiera de la inmensa mayoría de negocios, debido a la pandemia, no podría soportar de golpe un incremento salarial y un abono de atrasos a toca teja. El sector está muy preocupado y yo, en mi caso particular, tengo 47 trabajadores a mi cargo. La flexibilidad  puede ser la herramienta para firmar el convenio y espero que los asociados de Valladolid y, en general, los hosteleros tengan esta misma forma de pensar para alcanzar el acuerdo. Me da pena ver algunos casos de ‘pasotismo’. De hosteleros que dicen que si el resultado del convenio les es gravoso, cierran. Y eso no es así. 

P.- ¿Cuando habla de cambiar los estatutos en qué cuestiones está pensando?

R.- Hay que proteger a la asociación que, a su vez, debe velar por todos los asociados. Por decirlo de una forma rápida, evitar que la persona que entre de presidente o la junta directiva se sientan directamente protegidos o favorecidos por unos estatutos ambiguos como son los actuales. Todos estamos de paso. También queremos promover un sistema de votación en las asambleas de 24 horas con una urna en la oficina para que participe más gente y crear una vocalía nueva para la provincia. 

P.- La comisión de investigación por posibles irregularidades económicas en la etapa de la ex presidenta ha empezado ya su trabajo?

R.- Hay que dejar claro que esta comisión la decide la asamblea, que es soberana. No es iniciativa ni del presidente ni de la Junta Directiva. De las conclusiones de la misma todo puede acabar en una denuncia o que se quede en nada. Todos somos empresarios y podemos cometer errores. 

P.- ¿Va haber cambios en el organigrama y en las funciones del personal de la oficina?

R.- Lo principal es nombrar un gerente, que va a ser la actual secretaria general María José de la Calle. Un puesto fundamental. Y hay tres trabajadores más de marketing , administración y comunicación que pretendo que cubran, desde sus áreas, todas las necesidades que demanden los asociados. El deseo es que trabajen a gusto, tranquilos y relajados. Porque lo ciertos es que ha habido mucha tensión en los últimos meses. 

P.- Otro frente de impulso será el ocio nocturno...

R.- Por supuesto, porque ha sido el sector más castigado por la pandemia, y tenemos a favor la entrada como vicepresidente Juan José García ‘Queco’ (antiguo Mahogany 2). Hay que reactivar este sector, ver sus necesidades, cómo están las ayudas y dar una vuelta al régimen sancionador. Valladolid es una ciudad que ha tenido fama de ambiente y de copas buenas y esta baza no se puede perder. 

P.- ¿En qué fecha plantea el Concurso Provincial de Pinchos? 

R.- Creo que sería idóneo el puente del Pilar o, en segunda opción, a finales de septiembre, como reclamo para una escapada en Valladolid el 12 de octubre y para crear ambiente de cara al Nacional de Tapas de noviembre. 

P.- ¿Sabe ya si se celebrará la Feria de Día en las fiestas de septiembre?

R.- Hay un protocolo creado y quiero mantener una reunión con la concejala Ana Redondo. Mi opinión es que si vamos para adelante con la Feria de Día, hay que organizarla con todas las consecuencias. Si no es así, habrá que dejarla para 2022. La separación de metro y medio, las medidas de seguridad y las restricciones de aforo, pueden echar para atrás a muchos hosteleros interesados porque no salen los números con una reducción del 40%. Con todo, soy optimista, porque el tiempo corre a nuestro favor. Para primeros de septiembre el porcentaje de vacunados ya será muy alto y la incidencia, muy baja.