Arroz con sepia y gambas

Este arroz pertenece a los arroces considerados “secos”, al igual que la paella, el arroz del señoret, el arroz a banda o el arroz negro con chipirones. Como siempre que hacemos arroces, el gran secreto está en el caldo, y ahí es donde tenemos que poner todo nuestro empeño porque es lo que marcará la diferencia.