El lugar donde sí te las dan con queso

El vino es al queso lo que las pastas son al té. Podemos tomarlos por separado, sí, pero ¿y lo buenos que están juntos? Y es que, aunque todavía la expresión «que no te la den con queso» forma parte de nuestro glosario de frases básicas en la prevención de engaños; la unión del queso y el vino en la actualidad tiene detrás una base científica que va más allá de artimañas de venta de antaño. 

Combatir la sequedad que producen los taninos en nuestra boca y potenciar los aromas y matices de los caldos son dos razones de peso que nos han llevado a consumir juntos y, por iniciativa propia, ambos placeres de la gastronomía. Tanto es así que un año más, la provincia palentina volverá a ser cita obligada con los mejores quesos y vinos de la tierra en el municipio de Baltanás, en el corazón de la comarca del Cerrato. 

Este sábado, 2 de noviembre, el municipio cerrateño acogerá la ‘IX Feria del Queso y el Vino’, una cita que se ha convertido en todo un referente del buen queso en nuestro país, además de servir de escaparate abierto para poner en valor los productos lácteos. 

En el evento, que cuenta con la colaboración de la Diputación de Palencia, estarán presentes diversos productores de queso, vino, lácteos y repostería llegados de distintos puntos de España.

Además, para poner en valor los múltiples atractivos con los que cuenta el entorno, desde el viernes se podrá disfrutar de multitud de actividades relacionadas con las tradiciones y la gastronomía: talleres infantiles, catas, música en directo y sorteos de productos de la tierra. 

Esta zona palentina cuenta con una gran riqueza de productos lácteos, lo que se pondrá de manifiesto en los diversos puestos que se congreguen en la carpa, de gran riqueza en cuanto a sabores y textura de quesos. 

Pero además del sabor del buen queso y el vino, la comarca del Cerrato ofrece un amplio abanico de historia, patrimonio y naturaleza, con una variedad de paisajes salpicados de valles, cerros y rincones naturales. Esta amplia oferta es un estupendo maridaje para conocer y disfrutar durante este puente de Noviembre de las infinitas propuestas que nos ofrece el entorno.

DIVERSOS PLANES TURÍSTICOS

De manera innata a la feria y a su enclave, la cultura tradicional del vino estará presente; ya que Baltanás cuenta con el Barrio de Bodegas, declarado Bien de Interés Cultural con categoría de Conjunto Etnológico. Una visita obligada para los que decidan disfrutar al máximo de esta cita gastronómica. 

Este recurso enológico cuenta con el conjunto periférico más importante de Castilla y León, no sólo por sus 375 bodegas, sino también por su buen estado de conservación. Por lo tanto, es imprescindible para conocer la cultura del vino en esta comarca, acercarse a conocer los seis niveles de bodegas excavadas en el cerro del castillo, formando un conjunto único de chimeneas. 

Otra de nuestras paradas imprescindible en esta ruta de inmersión en la cultura de la zona es el Museo del Cerrato. Asentado en el antiguo hospital de Santo Tomás y convertido en Centro de Interpretación de la comarca, este museo cuenta con una exposición permanente sobre el paisaje, la historia y la etnografía de esta singular comarca del sur de la provincia, una valiosa pinacoteca y una importante colección de arte sacro. Como broche final a nuestro paseo por Baltanás, debemos dirigirnos a la parte más alta de la villa, entre la falda del Castillo y la Plaza Mayor. 

ESPACIO PARA EL QUESO Y EL VINO

Podemos disfrutar de todos estos productos a través de la marca ‘Alimentos de Palencia’ que ya cuenta  con 159 empresas adheridas desde su creación. Dispone de una tienda online www.alimentosdepalencia.es aunque también podemos conocerlos en el Punto de Información Turística y Agroalimentaria ubicado en la estación de tren de la capital palentina y, desde el pasado mes de abril, en el espacio creado al mismo efecto en la Villa Romana La Olmeda.