LOS MEJORES PROYECTOS DE CASTILLA Y LEÓN
Soria / Mantequilla de Soria
Mantequilla de Soria.-E.M.
En 2007 la Unión Europea inscribió la Denominación deOrigen de este producto que lleva elaborándose desde la época de los celtíberos en el valle del Tera. Tiene una limitada producción de 90 toneladas al año que se elabora con la leche de vacas frisonas, pardas alpinas o cruce de ambas. Sus tres variedades –natural, dulce y salada– la convierten en un producto gourmet.