Buxadé considera que no se paga por los productos agrarios lo que cuesta producirlos y alude a una desconfianza del consumidor
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El catedrático de Producción Animal de la Escuela Técnica de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Complutense de Madrid, Carlos Buxabé, consideró hoy que actualmente no se paga por los productos agrarios lo que cuesta producirlos y aludió como añadido a la desconfianza del consumidor agravada con la crisis económica. “Actualmente ha caído mucho el consumo y se aprovecha más lo adquirido, y mientras antes al comprar se pedía que se quitaran las patas y el cuello del pollo ahora se dejan para hacer sopa”, indicó.
Así lo puso de manifiesto a modo de ejemplo el experto en producción animal, que intervino en un ciclo de conferencias organizado por el Colegio de Ingenieros Agrónomos de Castilla y León, donde habló sobre la incidencia del contexto económico actual en el emprendimiento agrario, las luces y sombras y su repercusión empresarial. “El consumo ha bajado más de un 20 por ciento en productos agroganaderos, lo que significa 58 kilos menos por persona y año. Además lo que se paga a 95 céntimos cuesta producirlo 108 céntimos”, señaló como ejemplo de las serias dificultades que atraviesa el sector a la hora de emprender iniciativas en el mundo rural.
Por ello, consideró que esta situación “es muy complicada” y, aunque señaló que los ganaderos son “muy profesionales”, explicó que se necesitan cambios que propicien una mayor rentabilidad y competitividad, entre otros sectores, en la producción de conejo, cerdo o pollo. Además, dijo que a la larga se irán imponiendo en los mercados la utilización de proteínas sintéticas en la producción para rentabilizarla.
El ponente estuvo acompañado por la presidenta de las Cortes de Castilla y León, Silvia Clemente, en su día consejera de Agricultura y Ganadería, quien señaló que Buxadé es un referente en el mundo agropecuario. En este sentido recordó que aparece entre las 100 personas más influyentes del sector entre los 28 países que forman la Unión Europea, además de figurar como profesor invitado en numerosos cursos y universidades extranjeras.
“Como experto aporta toda su experiencia y sabiduría atesorada y, en el caso de Castilla y León, lo hizo en la estrategia denominada 'Agrohorizonte 20-20' que intentaba plasmar todo el trabajo desarrollado en los últimos años y que luego fue recogido en la Ley Agraria aprobada en marzo de 2014, que es novedosa a nivel nacional y una garantía para avanzar en competitividad”, expuso.
Silvia Clemente aludió igualnmente a la figura de Carlos Buxadé como persona cualificada “para ayudar con sus conocimientos a saber lo que significa una marca de calidad y lo que ayuda a la hora de comercializar un producto”.